풍림무약, 제과 기술 발전 신제품 시연회

• 이탈리아 제과 원료 개발사 '일그라나이오 델 아이디'社 신제품 기술 세미나 개최

의약품 CMO전문기업 풍림무약(대표 이정석)이 제과기술 발전을 위한 이색 시연회를 열어 관심이 주목된다.

풍림무약과 대한제과협회는 지난달 29일 경남도지회 세미나실에서 제과/제빵 관계자들을 초청해 신제품 시연회를 가졌다.

이번 세미나에서 새롭게 선보인 제과제빵 원료는 이탈리아산 유화제 무첨가 개량제(improver)인 엔지마띠꼬(enzymatico)와 풍미 증진제인 사워종(sour dough) 레비또 마드레(lievito madre), 스페인산 케익시트 안정제(cake stabilizer) 주석산(cream of tartar) 등 3종류다.

개량제인 엔지마띠꼬는 유화제 성분이 들어있지 않으며 소프트 및 하드계열 전 타입에 사용이 가능해 반죽의 안정성은 물론 식감 개선에 뛰어나다.

활성 사워종인 레비또 마드레는 이스트를 100% 대체할 수 있으며 빵의 풍미와 맛을 향상시키는 점이 특징이다.

케익 안정제인 주석산은 머랭을 올릴 때 달걀 흰자 거품이 잘 꺼지지 않도록 안정화 시켜 제품을 단단하게 만들어 준다.

시연회 및 제품에 대한 자세한 문의사항은 풍림무약 H&F팀(02-6905-3132)으로 하면 된다.

풍림무약은 1974년 창립 이래 40여년 동안 신용과 신뢰를 바탕으로 제약/식품 원료, 화장품 및 화학 원료 등 고부가가치 원료를 국내 시장에 공급하고 있다.

또한 전문성을 기반으로 우수한 의약품과 건강기능 식품을 제조하고 있으며, 지속적으로 정책 및 업계 요구사항을 만족시키는 등 관련 산업 발전에 기여하고 있다.